En tercer año, los estudiantes se inician en las técnicas básicas de cocina, higiene y servicio, complementado con un fuerte componente de ciencias aplicadas.
| Asignatura / Módulo | Horas |
|---|---|
| Formación General | |
| Lengua y Literatura | 3 |
| Matemática | 3 |
| Educación Ciudadana | 2 |
| Filosofía | 2 |
| Inglés | 2 |
| Ciencias para la Ciudadanía | 2 |
| Consejo de Curso / Orientación | 2 |
| Módulos de la Especialidad | |
| Elaboración de Alimentos (Baja Complejidad) | 6 |
| Recepción y Almacenamiento de Insumos | 2 |
| Higiene en Elaboración de Alimentos | 6 |
| Servicio de Comedores y Bares | 2 |
| Planificación de la Producción | 2 |
| Preparación, Diseño y Montaje | 4 |
| Talleres JEC | |
| Entrenamiento Condición Física | 2 |
| Taller de Química en la Cocina | 2 |
| TOTAL HORAS SEMANALES | 42 |
El último año profundiza en la cocina internacional, la identidad chilena y la gestión, preparando al estudiante para su práctica profesional y el emprendimiento.
| Asignatura / Módulo | Horas |
|---|---|
| Formación General | |
| Lengua y Literatura | 3 |
| Matemática | 3 |
| Educación Ciudadana | 2 |
| Filosofía | 2 |
| Inglés | 2 |
| Ciencias para la Ciudadanía | 2 |
| Consejo de Curso / Orientación | 2 |
| Módulos de la Especialidad | |
| Elaboración de Menús y Cartas | 4 |
| Cocina Chilena | 6 |
| Innovación y Cocina Internacional | 6 |
| Bebidas Alcohólicas y Analcohólicas | 4 |
| Emprendimiento y Empleabilidad | 2 |
| Talleres JEC | |
| Entrenamiento Condición Física | 2 |
| Taller de Química en la Cocina | 2 |
| TOTAL HORAS SEMANALES | 42 |
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